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Par Sophie Allemand

La cuisine, un métier d’homme ? Où sont les femmes cheffes ? Allons les chercher ! Souvent placées derrière les fourneaux à la maison, elles se font rares dans les brigades des grandes cuisines. En 2018, sur les 621 restaurants primés par le guide Michelin, seulement 16 d’entre eux sont tenus par des femmes. Une seule femme, Anne-Sophie Pic, détient les trois étoiles… Le prix « Femme chef » vient d’être créé : Fanny Rey l’a reçu en 2017. Expériences, anecdotes et questionnements : suivez Marion Goettle, 23 ans, dans la cuisine du Café Mirabelle qu’elle a récemment ouvert à Paris. Écoutez le point de vue d’élèves de terminale en alternance cuisine au Lycée Guebwiller en Alsace et celui de Louise Jacob, cheffe adjointe du restaurant Pottoka à Paris.

Remerciements au Lycée Guebwiller, en particulier à Diane Kauffmann, la professeure de français et ses élèves Lisa, Célia et Oriane. Également aux gourmets journalistes Jordan Moilim et Estérelle Payany pour leur participation et le café. Et bien sûr à Louise Jacob et Marion Goettle !

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