Les relations infestieuses entre hommes et animaux
Le cas de gongylonémose découvert à Strasbourg est un exemple de zoonose, une infection et infestation naturellement transmissible de l'animal à l'homme (et vis et versa). Il existe des zoonoses bactériennes (typhus, tétanos, salmonellose) virales (rage, fièvre jaune) ou parasitaires (toxoplasmose, distomatose).
La plupart des maladies émergentes sont des zoonoses, selon l'OMS. C'est le cas de la grippe aviaire, de la maladie de Creutzfeldt-Jakob (vache folle) ou du coronavirus. En Alsace, l'échinococcose alvéolaire, une zoonose provoquée par un ver plat qui se développe notamment dans l'intestin du renard. Chez l'homme, la maladie peut être mortelle.
L'histoire des zoonoses reflète les relations Homme-Animal : domestication, habitudes alimentaires, mode d'élevage, habitation, etc.
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